亞麻籽油廠家生產(chǎn)工藝有哪些特點？

    亞麻籽油是一種富含α-亞麻酸（ALA）等不飽和脂肪酸的健康食用油，因其營養(yǎng)價值高而備受消費者青睞。亞麻籽油的生產(chǎn)工藝直接影響其品質(zhì)、營養(yǎng)成分和保質(zhì)期。以下是亞麻籽油生產(chǎn)工藝的主要特點：

    1.原料選擇與預處理

    亞麻籽油的生產(chǎn)首先從原料的選擇開始。亞麻籽是生產(chǎn)高品質(zhì)亞麻籽油的基礎。廠家通常會選擇顆粒飽滿、色澤均勻、無霉變和雜質(zhì)的亞麻籽作為原料。在預處理階段，亞麻籽需要經(jīng)過篩選、清洗和干燥等步驟，以確保原料的純凈度和水分含量適宜。

    篩選：去除雜質(zhì)、石子、金屬等異物。

    清洗：通過水洗或風選去除灰塵和殘留的農(nóng)藥。

    干燥：控制水分含量，防止霉變和油脂氧化。

    2.冷榨工藝

    冷榨是亞麻籽油生產(chǎn)中常見的工藝之一，其特點是在低溫下進行壓榨，以較大限度地保留亞麻籽中的營養(yǎng)成分，尤其是α-亞麻酸等不飽和脂肪酸。冷榨工藝的優(yōu)勢在于：

    保留營養(yǎng)成分：低溫壓榨可以減少熱敏性營養(yǎng)成分的損失.

    無化學殘留：冷榨工藝不涉及化學溶劑，避免了溶劑殘留的風險。

    天然風味：冷榨油保留了亞麻籽的天然風味和香氣。

    冷榨工藝的缺點是出油率較低，生產(chǎn)成本較高，因此冷榨亞麻籽油的市場價格通常較高。

    3.熱榨工藝

    熱榨工藝是在較高溫度（通常為120℃-160℃）下進行壓榨，以提高出油率。熱榨工藝的特點包括：

    出油率高：高溫使油脂更容易從亞麻籽中分離，提高了生產(chǎn)效率。

    風味濃郁：高溫壓榨會使亞麻籽油產(chǎn)生更濃郁的香味，適合烹飪使用。

    部分營養(yǎng)損失：高溫可能導致部分熱敏性營養(yǎng)成分的破壞。

    熱榨工藝適用于大規(guī)模生產(chǎn)，但為了減少營養(yǎng)損失，一些廠家會采用溫和的熱榨工藝，控制溫度在合理范圍內(nèi)。